Koolhydraten
Dit dossier over koolhydraten bestaat onder andere uit de vier artikelen die samen de reeks ‘Sachariden in perspectief; soort, kwaliteit, kwantiteit en gezondheid’ vormen. Prof. dr. Fred Brouns schreef deze ter voorbereiding van het VoedingNL-congres over ‘Koolhydraten en insulinegevoeligheid’ (maart 2020).
