Kennissessie Smaaksturing toepassen

Waarom smaakt hetzelfde gerecht voor de één heerlijk en voor de ander juist helemaal niet? En wat gebeurt er wanneer smaak door ziekte, behandeling of medicatie verandert?

Smaakverandering kan grote gevolgen hebben voor de voedingsinname, maar ook voor het plezier in eten en de kwaliteit van leven. Toch krijgt smaak in de dieetbehandeling niet altijd dezelfde aandacht als bijvoorbeeld voedingswaarde, energie en eiwit. Terwijl juist kennis van smaak mogelijkheden biedt om voedingsadviezen beter te laten aansluiten bij wat een patiënt daadwerkelijk ervaart.

Tijdens de kennissessie Smaaksturing toepassen neemt diëtist Kelly Silverio Alonso-Duin je mee van de mechanismen achter smaakbeleving en smaakverandering naar de praktische toepassing in de spreekkamer. Je ontdekt waarom smaken verschillen, welke factoren de smaakbeleving kunnen beïnvloeden en hoe je met gerichte smaaksturing kunt aansluiten bij de individuele patiënt. Aan de hand van herkenbare voorbeelden en praktische interventies krijg je handvatten die je direct kunt toepassen binnen de dieetbehandeling. Daarbij is ook aandacht voor de inzet van smaaksturing bij medische voeding en de mogelijkheden om acceptatie en therapietrouw te ondersteunen.

De kennissessie is geschikt voor alle diëtisten, zowel beginnende als ervaren professionals en werkzaam binnen verschillende lijnen en werkvelden. Smaakverandering komt voor bij uiteenlopende patiëntengroepen en kan samenhangen met ziekte, behandeling, medicatie en andere factoren. De principes van smaaksturing zijn daardoor breed toepasbaar binnen de diëtetiek.

Na deze kennissessie:

1. Kun je uitleggen hoe smaakbeleving tot stand komt en waarom smaak tussen personen kan verschillen;

2. Herken je factoren, ziekten en behandelingen die de smaakbeleving kunnen beïnvloeden;

3. Kun je smaakverandering gericht uitvragen en vertalen naar passende mogelijkheden voor smaaksturing;

4. Kun je praktische strategieën voor smaaksturing toepassen vóór, tijdens en na een oncologische behandeling;

5. Weet je hoe smaaksturing kan worden ingezet om de acceptatie en therapietrouw bij medische voeding te ondersteunen.

1. Hoe werkt smaak? Hoe ontstaat onze smaakbeleving? De rol van proeven, ruiken en andere zintuiglijke prikkels en waarom smaken tussen mensen verschillen.

2. Als smaak verandert: Welke factoren kunnen smaakverandering veroorzaken? Invloed van ziekte, behandeling, medicatie en andere persoonsgebonden factoren.

3. Van smaakverandering naar smaaksturing: Hoe achterhaal je wat iemand daadwerkelijk ervaart en hoe vertaal je dit naar gerichte mogelijkheden voor smaaksturing?

4. Smaaksturing toepassen: Praktische interventies en voorbeelden voor de dagelijkse dieetbehandeling, waaronder de inzet van smaaksturing bij medische voeding en het ondersteunen van acceptatie en therapietrouw.

5. Vragen en praktijk: Ruimte voor vragen, verdieping aan de hand van vragen en situaties uit de dagelijkse praktijk.

Kelly Silverio Alonso-Duin is gezondheidswetenschapper, diëtist en eigenaar Taste for cancer. Kelly heeft zich vanuit haar achtergrond als diëtist en gezondheidswetenschapper gespecialiseerd in smaakverandering en smaaksturing. In haar jarenlange werk binnen de oncologische diëtetiek zag zij hoe ingrijpend smaakverandering kan zijn. Niet alleen voor de voedingsinname en het risico op ondervoeding, maar ook voor het plezier in eten en de kwaliteit van leven. Klachten kunnen bovendien nog lang na een behandeling aanwezig blijven. Vanuit haar fascinatie voor smaak verdiepte Kelly zich steeds verder in de mechanismen achter smaakbeleving en de mogelijkheden om hier in de praktijk op te sturen. Haar expertise combineert wetenschappelijke kennis met jarenlange praktijkervaring en het ontwikkelen van scholing en praktische hulpmiddelen voor zorgprofessionals, zoals het Smaakkompas. Smaakverandering beperkt zich niet tot de oncologie. Ook ziekte, medicatie, behandelingen en bijvoorbeeld een doorgemaakte COVID-19-infectie kunnen de smaakbeleving beïnvloeden. Juist die veelzijdigheid maakt smaaksturing volgens Kelly een waardevolle vaardigheid voor diëtisten binnen verschillende werkvelden.

Deze kennissessie is medemogelijk gemaakt door Danone Nutricia Nederland B.V.

Op ons scholingsaanbod zijn algemene voorwaarden van toepassing.