Meer nadruk op belang van plantaardige voeding

Voedingspatronen die gericht zijn op een toename van de consumptie van plant­aardige voedingsmiddelen en een afname van de consumptie van dierlijke voedings­middelen; kortom, minder dierlijke en meer plantaardige voedingspatronen: die kant zou het op moeten in Nederland. In het nieuwe advies Richtlijnen goede voeding 2025 benadrukt de Gezondheidsraad andermaal dat er bewijs is voor het gunstige effect van meer plantaardige patronen voor de menselijke gezondheid.

De raad kent nog meer waarde toe aan het soortgelijke, overkoepelende advies over een plantaardig voedingspa­troon dat ook al in de richtlijnen van 2015 naar voren kwam. Sinds die tijd is de wetenschappelijke kennis over het effect van meer plantaardige patronen op de risico’s op chronische ziekten alleen maar bevestigd. “Bovendien”, zo concludeert de raad, “blijken meer plantaardige voedingspatronen ook voor het milieu gunstiger te zijn, wat belangrijk is voor de beschikbaarheid van voldoende gezond en veilig voedsel voor toekomstige generaties. De milieu-impact kan zelfs nog verder worden beperkt via de productkeuze binnen product­groepen.”

Bij een voldoende gevarieerde inname van (plantaardige) producten ziet de vaste commissie Voeding van de raad, die het richtlijnenadvies samenstelde, “geen aanleiding tot een toename van zorgen over de inname van schadelijke stoffen via de voeding”. Dat laatste is een aspect van voedselveilig­heid, dat bij de samenstelling van alle richtlijnen steeds is meegenomen, naast het effect van voedingsmiddelen op het milieu. De afwegingen blijven echter primair gericht op de gezondheid (voorkomen van chronische ziekten).