Praktische hulp bij koemelkintroductie voor zuigelingen

Milde, niet-IgE-gemedieerde koemelkallergie komt voor bij 2% van de zuigelingen. Veel kinderen groeien hier – door ontwikkeling en rijping van de darm – al in de eerste levensjaren overheen. Daarom is het landelijk advies om kinderen niet langer dan nodig op een koemelkvrij dieet te houden. Als diëtisten ouders begeleiden bij het (weer) gaan geven van koemelk aan hun kind, kunnen zij gebruikmaken van een melkladder: een stapsgewijze methode om koemelk opnieuw te introduceren.

De Nederlandse DAVO-melkladder is opgebouwd uit vijf stappen, waarbij de bewerkingsgraad van het koemelkeiwit afneemt en de hoeveelheid koemelkeiwit toeneemt. Door verhitten, drogen, bewerken of laten fermenteren van koemelk verandert de eiwitstructuur namelijk, en dat vermindert de allergeniciteit van eiwit.

De melkladder heeft als doel om tolerantieontwikkeling en dieetuitbreiding te stimuleren bij kinderen met niet gemedieerde koemelkallergie, door ze veilig en geleidelijk (opnieuw) bloot te stellen aan koemelkeiwitten.