Nederlanders denken goed bezig te zijn, maar eten structureel nog te veel zout

Uit een nieuw marktonderzoek in opdracht van de Nierstichting blijkt dat we vooral denken dat andere mensen te veel zout eten. Maar liefst 70 procent van de ondervraagden denkt dat de gemiddelde Nederlander meer zout eet dan de norm van 6 gram per dag. Opvallend is dat over de eigen zoutinname een veel positiever beeld bestaat: slechts 18 procent denkt zelf te veel zout te eten.

Het marktonderzoek is uitgevoerd door MarketResponse. Het laat zien dat voor veel mensen niet duidelijk is hoeveel zout daadwerkelijk gegeten wordt. Ruim de helft (53 procent) van de duizend ondervraagde 45-plussers is in de veronderstelling dat de eigen zoutinname rond de norm ligt. Terwijl in werkelijkheid de zoutinname van de meeste Nederlanders boven die 6 gram per dag ligt.

De meeste Nederlanders eten ongemerkt te veel zout. Het zit verstopt in producten die je elke dag eet: bewerkt vlees, kaas, vleeswaren, sauzen, soepen, vleesvervangers en kant-en-klare maaltijden. Maar liefst 84 procent van onze zoutinname komt uit dit soort producten. Slechts 16 procent komt uit het zoutvaatje. Daarom is de Nierstichting de afgelopen week de campagne ‘Je ziet ’t niet, je eet ’t wel’ begonnen.

Te veel zout eten vergroot het risico op nierschade. Vooral als je overgewicht, een hoge bloeddruk of diabetes hebt. Nierschade is onomkeerbaar en kan uiteindelijk leiden tot nierfalen. Dan zijn dialyse of een niertransplantatie nodig om te overleven. Ook het risico op hart- en vaatziekten kan door teveel zout toenemen. In Nederland leven ruim 1,8 miljoen mensen met nierschade. En dat aantal groeit ieder jaar met 130.000 nieuwe gevallen. 

Volgens het onderzoek weten de meeste mensen niet hoeveel de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 6 gram zout is, waardoor ze iedere dag ongemerkt te veel zout eten. Cijfers laten dat zien dat de helft van de Nederlandse vrouwen meer dan 8 gram zout per dag binnenkrijgt. Bij de mannen ligt dat nog hoger. De helft eet meer dan 11 gram per dag. Opgeteld over een jaar eten we ruim een kilo te veel.

Om de Nederlandse consument een eerlijk beeld te geven van de eigen zoutinname heeft de Nierstichting de zogeheten Zoutmeter ontwikkeld. Deze laat zien hoeveel zout je eet en hoe je dat kunt minderen. Om ook direct een gezond alternatief te bieden, heeft de Nierstichting verschillende ‘zoutbewuste recepten’ op de website geplaatst. En op sociale media werkt de Nierstichting onder andere samen met voedselwaakhond Foodwatch om in korte video’s te laten zien hoeveel zout er in alledaagse supermarktproducten zit.