Recensie: Eet als een expert van I’m a Foodie

Je hebt van die boeken waar je losjes doorheen kunt bladeren en op iedere bladzijde wel weer een leuke ontdekking kan doen, als in een tijdschrift. Of je het nu van voor naar achter leest of andersom, dat maakt eigenlijk niet uit. Eet als een expert 2.0 van I’m a Foodie is er zo een.

Het boek is een vervolg op het eerste boek Eet als een expert dat in 2016 verscheen. Na tien jaar is versie 2.0 verschenen met 110 recepten, praktische tips en wetenschappelijke inzichten. Het boek is rijkelijk geïllustreerd en dat geeft het een prettige uitstraling. Voor wie het eerste boek niet kent, is het handig toch maar vooraan te beginnen met lezen, dan maak je kennis met het team achter I’m a Foodie en weet je waar ze hun mosterd vandaan halen.

Oprichter van I’m a Foodie is Marijke Berkenpas die als diëtist en voedingswetenschapper is opgeleid en het platform opzette “om op een nuchtere en evidence based manier te laten zien hoe je voeding inzet voor je gezondheid”. Voor het tweede boek bundelde ze haar krachten met de tevens als gezondheidswetenschappers opgeleide Liesbeth Smith, Gaby Herweijer en Maryan Shekok. De laatste twee zijn tevens diëtist. En Shekok ontwikkelde de recepten.

In de inleiding leggen de auteurs uit hoe voedingswetenschap werkt en hoe onderzoeksresultaten het beste worden vertaald naar de praktijk. En ze geven inzicht in de context waarin betrouwbare voedingsinformatie naast onzin over voeding bestaat. Ook geven ze algemene adviezen over wat een gezonde voeding inhoudt. In een afbeelding wordt getoond hoe een volwaardig bord eten eruit ziet, met basisvoedingsmiddelen (groente en fruit), brandstoffen (volkoren granen), verrijkers (noten, zaden, pitten en olie), aanvullingen ((plantaardige) zuivel, tofu, ei en vlees) en de finishing touch (kruiden, specerijen, smaakmakers). Deze opbouw vind je terug in de recepten.

Vervolgens bestaan de hoofstukken uit Ontbijt, Luch, Tussendoor, Drinken en Avondeten. In ieder hoofdstuk gaan de auteurs in op de wetenschappelijk onderbouwde weetjes rondom deze maaltijdmomenten. Daarin kun je ook inzichten of tips van andere voedingskundigen lezen, zoals van Kirsten Berk die ingaat op Intermittent fasting. Is dat een gezonde eetstijl? Ja, je kunt er wat mee afvallen, “maar het lastig vol te houden en geen magische oplossing”, zegt ze erover.

Opvallend vond ik wel het inzicht over het bestaan van de afterlunchdip: minder energie na de lunch. Volgens de auteurs is deze dip er altijd omdat deze onderdeel is van het biologische ritme en zou dit niet komen doordat je net gegeten hebt. Vermoeidheid is er altijd een beetje in het begin van de middag, dat staat vast, maar er is best veel onderzoek gedaan naar de fysiologische processen die na een maaltijd plaatsvinden en die wijzen sterk op een effect op een dip door wat je eet. Je voeding bepaalt in sterke mate of je er wel of niet doorheen zakt. Maar gelukkig geven de auteurs veel tips over wat je het beste kunt eten, die ook de effecten op een postprandiale dip verminderen, zoals vezelrijke voeding en eiwitten van (magere) dierlijke of plantaardige bron.

Lezers die verder willen gaan kunnen via een QR-code die op de boekenlegger bij het boek staat ook nog gebruik maken van een vraagbaak via Whatsapp (probeerversie). Deze zogenoemde Expert-Buddy geeft 24/7 antwoord op allerlei vragen over voeding. Het betreft door AI-gegenereerde antwoorden (met de disclaimer dat het om AI gaat waarbij nog fouten gemaakt kunnen worden). Eenmaal in de app is er een keuzemenu rondom wat iemand met zijn voeding wil bereiken. Meer energie en vitaliteit of ziekte voorkomen zijn er voorbeelden van. Het werkt.

Terug naar het boek. Eet als een expert 2.0 is een prettig leesbaar boek dat voedingswetenschap op een speelse manier bij lezers kan binnenbrengen. De teksten zijn kort en krachtig en het is mooi geïllustreerd met aantrekkelijke foto’s. Een aanrader.

Eet als een expert 2.0, ISBN 9789082700268/NUR 440, 272 pagina’s, I’m a Foodie Publishing, Amsterdam 2026, prijs: € 29,95. Uitgebreide versie met digitale uitbreidingen en masterclass: € 57,00.