Kennissessie Plantaardig eten voor klimaat en gezondheid?
Een overzicht van de laatste wetenschappelijke ontwikkelingen rond gezondheid, klimaat en milieu.
Het produceren van voedsel beïnvloedt het milieu en klimaat. Daarbij staat in onze beroepscode dat we ons bewust zijn van de relatie tussen gezondheid, klimaat en milieu én dat we dit zoveel mogelijk bij onze beroepsuitoefening betrekken.
In deze kennissessie delen twee experts van Wageningen University & Research de nieuwste inzichten over voeding, milieu-impact, klimaat en gezondheid. Ze vertellen je hoe je als diëtist cliënten kunt helpen hun eetpatroon te verduurzamen zónder verlies aan spiermassa, botgezondheid of in te leveren op herstel.
Je verlaat de kennissessie met up-to-date kennis over duurzaamheid in voedingsrichtlijnen, weet welke nutriënten extra aandacht vragen bij een verschuiving naar meer plantaardig voedingspatroon, begrijpt wanneer eiwitkwaliteit kritisch wordt én hoe je als diëtist de eiwitkwaliteit van diëten en maaltijden kunt optimaliseren.
Leerdoelen
Na deze kennissessie:
- Ben je op de hoogte van de laatste ontwikkelingen over duurzaamheid in voedingsrichtlijnen;
- Weet je hoe verschillende dimensies van duurzaamheid op elkaar inspelen;
- Weet je welke nutriënten aandacht verdienen in een verschuiving naar meer plantaardige voeding;
- Begrijp je wanneer eiwitkwaliteit problematisch wordt en hoe je als diëtist eiwitkwaliteit van diëten en maaltijden kan bewaken.
Programma
- Effect duurzaam op eiwitkwantiteit en kwaliteit specifiek bij ouderen en zorg
- Effect van een vegan eetpatroon op spier en bot
- Uitleg berekening eiwitkwaliteit
- Praktische tools voor de praktijk
- Duurzaamheidaspecten van voeding
- Duurzaamheid in voedingsrichtlijnen
- Optimalisatiemodellen en uitkomsten op gezondheid en duurzaamheid.
Sprekers
Deze kennissessie wordt gegeven door dé experts op het gebied van plantaardige voeding, gezondheid en milieu: dr. Pol Grootswagers en dr. Sander Biesbroek.
Dr. Pol Grootswagers, is assistent professor in voeding en veroudering aan de Wageningen University & Research. Specifieke focus op de effecten van meer plantaardige voeding op eiwitkwaliteit en spiergezondheid. Heeft achtergrond als diëtist en veel ervaring met het geven van scholing en ontwikkelen van tools voor diëtisten, zoals de Alpha-Tool die helpt met het optimaliseren van duurzame maaltijden op eiwitkwaliteit.
Dr. Sander Biesbroek, is assistent professor duurzame en gezonde voeding aan de Wageningen University & Research. Op basis van consumptiepeilingen en cohorten onderzoekt hij hoe gezondheid en duurzaamheid van het voedingspatroon samengaan. Zijn groep past optimalisatiemodellen om een steeds breder spectrum aan indicatoren (oa. eiwitkwaliteit, acceptatie, kosten) te kunnen evalueren.
Voorbereiding
- Lees de herziene Richtlijn goede voeding van de Gezondheidsraad over eiwitrijke producten (wordt 4 december gepubliceerd).
- Stuur je favoriete vegan recept in waarvan je heel graag de eiwitkwaliteit wil weten (dit kan via het inschrijfformulier).
Praktische informatie
- Accreditatie is aangevraagd op basis van aanwezigheidsregistratie.;
- Door de link met de beroepscode en kernwaarde 13, worden de punten die je voor deze kennissessie ontvangt, toegekend aan het beroepsspecifieke criterium activiteiten over ethiek/beroepscode;
- Aanmelden kan tot uiterlijk 10 uur op de dag van de kennissessie;
- De toegangslink ontvang je uiterlijk op de dag van de kennissessie rond 12.00 uur;
- De toegangslink is alleen bedoeld voor ingeschreven deelnemers. Het is niet mogelijk deze te delen met anderen;
- Vragen over deze scholing? Mail gerust naar NVDacademy@nvdietist.nl
Op ons scholingsaanbod zijn algemene voorwaarden van toepassing.